Welche Rolle spielt das Thema gesunde Ernährung auf dem Speiseplan der Kindertagesstätte?
Gesunde Ernährung ist für die von uns betreuten Kinder von größter Bedeutung. Die Kinder befinden sich in einer Wachstumsphase und brauchen Nährstoffe für ihre optimale Entwicklung. Essgewohnheiten werden während des ganzen Lebens geprägt. Gerade die ersten Jahre spielen eine sehr wichtige Rolle, um Essgewohnheiten zu etablieren, die die Gesundheit von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter fördern.
Eine gesunde Ernährung ist von grundlegender Bedeutung für die Entwicklung eines gesunden Kindes und trägt in hohem Maße zur Bildung bei, da sie die Konzentrationsfähigkeit und die Bereitschaft zur Teilnahme an den täglichen Aktivitäten fördert.
Wie sieht ein typisches Gericht aus?
Als Hauptgericht bieten wir immer Reis oder Nudeln, Bohnen, rotes Fleisch, Hühnchen oder Eier, einen Salat mit verschiedenen Blättern, verschiedene Gemüsesorten wie Kürbis, Zucchini, Karotten, Süßkartoffeln, Maniok und andere an. Das Frühstück und die Nachmittagsmahlzeiten bestehen aus vitaminreichem Obst oder Gemüse, Joghurt, Brot mit Butter, Milchkaffee, Salzcrackern und vielem mehr.
Worauf achten Sie bei der Erstellung des Speiseplans?
Die Ernährung der betreuten Kinder muss aus essenziellen Makronährstoffen wie Eiweiß und Ballaststoffen sowie aus Kalzium, Vitamin A und B und Eisen bestehen. Die durchschnittliche tägliche Energie- und Makronährstoffmenge, die den Kindern in der Einrichtung angeboten wird, liegt zwischen 500 kcal und 700 kcal. Zusätzlich prüfen wir bei der Anmeldung der Kinder, ob Allergien oder Unverträglichkeiten vorhanden sind, die wir dann gegebenenfalls im Einzelfall berücksichtigen.
Ernährungsberaterin Amanda Stutz