Zutaten
1 kg oder 10 Stück getrocknete Maniokwurzel
½ Tasse getrocknete kleine Garnelen
5 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
20 g Jodsalz
Zubereitung
Maniokwurzel 1 Stunde lang in sauberes Wasser einweichen. Dadurch wird sie weich und kann von den Kindern leicht gegessen werden.
Nach dem Einweichen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Garnelen zu Pulver zermahlen und beiseitestellen.
Tomaten und Lauchzwiebel hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Die gehackte Maniokwurzel in einen großen Topf geben und 1,5 Stunden lang über dem Feuer kochen.
Nach 1,5 Stunden die Garnelen in den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Die gehackten Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Jodsalz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 Minuten lang kontinuierlich umrühren.
Den Topf 5 Minuten lang unbedeckt stehen lassen und dann vom Herd nehmen.
Den Roboky bei Raumtemperatur servieren.
Guten Appetit!